Sextner Almkäse (ca. 300g)

mehrfach ausgezeichneter Almkäse

Der Sextner Almkäse ist ein Schnittkäse mit Milch von Sextner Bergbauernhöfen. Dieser Käse entfaltet seine besonderen sensorischen Qualitäten ab einer Reifezeit von mindestens acht Wochen voll.
Das Schnittbild des Käses ist glatt und hat eine elfenbein bis strohgelbe Farbe. Der Käseteig weist kleine, runde Löcher auf.
Die Konsistenz ist sehr weich und geschmeidig, Geruch und Geschmack sind mild bis aromatisch, würzig.
Der Almkäse hat bereits einige Auszeichnungen erhalten und ist Genuss pur.

Herkunft: Sexten (das Dorf der drei Zinnen)

Gewicht: ca. 0,300 kg

Zutaten:
Südtiroler Bergmilch, Kulturen, Salz, Lab, Lysozym aus Ei